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ヘルシオでハワイアンスペアリブ【まかせて調理:揚げる】フルーティなパイナップルソース

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こんにちは、4歳6歳の子ども達とわあわあ言いながら、風のように過ぎていく平日を送っているワーママakikoです。

akiko

ヘルシオウォーターオーブンやホットクックを使っていかに美味しく手間抜き調理ができるかを真剣に考えている毎日です

今回は南国気分になりたい日用の「ハワイアンスペアリブ」です。

暑い日が続いて疲れが出てきたね~

akiko

お肉を食べて元気をだそう!ハワイアンスペアリブ食べよう!

いいね~!でもお肉にパイナップルは乗せないでね?

akiko

はい。私はパイナップル乗せ、好きですけどね!

スペアリブをパイナップルジュース入りの甘辛いタレで漬け込み、ヘルシオ ウォーターオーブンで加熱するだけの簡単レシピです。

※我が家はヘルシオウォーターオーブン:AX-XA20を愛用しています。

材料(約4人分)

豚スペアリブ(カット済) 700g

塩 適量

【漬けダレ】

100%パイナップルジュース 200ml 

しょうゆ 大さじ4

黒糖 大さじ4

酢 大さじ2

にんにく(おろし)1片分

しょうが(おろし)小さじ2

作り方

下準備
・水タンクに水を入れる。(水位1以上)

  1. 豚肉全体にフォークを刺してから、をなじませる。
  2. 漬けダレの材料をビニール袋に入れ、①の豚肉を入れて常温で15分、または冷蔵庫で30分ほど置いておく。
  3. 角皿の上にアルミホイルを敷き(後処理軽減用)、調理網とバーベキューグリルマットを敷いた上に豚肉をのせる。
  4. ヘルシオの上段に③の豚肉をのせた角皿を入れ、調理ボタンを押す。
    まかせて調理→焼く・揚げる→ スタート(強め)
  5. 残った漬けダレは鍋に入れて、好みの具合に煮詰める。
  6. 焼き上がった豚肉に、⑤の漬けダレをかける。
豚肉にフォークで穴をあけ、塩をなじませる
漬け込む
加熱前
仕上がり調整は【強め】
加熱後
漬けダレは好みの具合まで煮詰める

塩は「わじまの海塩」が味わい深くておすすめです。

akiko

サラダにもパラパラっとかけるとグッとレベルが上がります!

バーベキューグリルマットは余分な油を落としつつ、食材と網のくっつきを防いでくれる優れたアイテムです。

akiko

食材と網がくっつく問題に悩まれている方は是非試してほしいアイテム!

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スペアリブからたくさん脂が出てくるので、角皿には30cm幅のアルミホイルを敷いて後処理軽減しておきましょう。

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丸めてポイできるので、楽!

完成度

ほど良くこんがり焼けたジューシーなスペアリブがとても美味しいです。

パイナップルのさわやかな甘酸っぱさが活きたソースがからみます。

美味しいハワイアンスペアリブを作るポイント

  • 豚肉にフォークでしっかり穴を開け、塩・漬けダレを染み込ませる
  • 漬けダレに酢を使用して肉をやわらかくさせる
  • 調理網の上にバーベキューグリルマットを敷いて、油は落とす&くっつき防止
  • 漬けダレは好みの具合に鍋で煮詰めて、豚肉にかける

パイナップルジュースについて

生のパイナップルや、酵素の活きたストレートジュースを使用すると、さらにお肉がやわらかくなりますが、今回は手軽に購入できる「濃縮還元」のパイナップルジュースを使用しています。

濃縮還元ジュースでお肉をやわらかくする効果は望めませんが、フルーティな風味を楽しんでいます。

最後に

今までスペアリブはホットクックを使ったやわらか煮込み!と決めていたのですが、ポイントを押さえたらヘルシオで作るスペアリブもジューシーに美味しく出来ることがわかって嬉しいです。

南国気分になりたい日にぴったりだね!

akiko

スペアリブにかぶりついて元気だそう!

今回ご紹介している便利アイテムをもっと知りたい方は、こちらの記事からどうぞ!

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