ホットクック【つぶあん】でお餅消費、手作りおはぎも簡単にできます

小さい頃は母親が田舎から届いた小豆から「あんこ」を炊いてくれていました。

小豆の選別を子ども達で行い、「あんこ」になるまでの長い時間を、待ちわびていたあたたかい記憶です。

そんな時間と手間がかかる「あんこ」もホットクックにかかれば何とも簡単！美味しい【つぶあん】ができます。嬉しい！

お正月に余りがちなお餅を美味しく消費できますし、手作りおはぎも簡単ですのでレシピをご紹介いたします。

※我が家は2.4LのKN-HW24Eを愛用しています。

つぶあんの作り方

材料

作り方

1. 小豆を選別して、虫食いがあれば取り除く。

※直売所等で購入したものは選別必要ですが、市販の小豆であれば選別不要です

小豆はスーパーで購入するよりAmazonの方が安いことが多いので、価格をチェックしてください。

北海道産特選小豆 250gx4袋 (Amazonへ飛びます)

2. 小豆を洗い、内鍋に入れて水を加える。

3. 調理ボタンを選ぶ

メニューを選ぶ → メニュー番号で探す → No.122（つぶあん） → 調理を開始する → スタート

4. 報知音がなったら蓋をあけて砂糖を加え、再びスタートボタンを押す。

※ふたを開ける際は、とりけしキーは押さないように注意！！

5. 出来上がり♪のお知らせが鳴ったら、フタを開けて塩を振り、混ぜ合わせる。

※塩を入れすぎるとやり直せないので、計量して味見しながら調整ください。

※出来上がり直後は水分が多いように感じられましたが、冷めると程よい粘度になりました。

【小豆を倍量にする場合】

小豆を倍量（400ｇ）で作る時は、水を200g減らして1,000gにすると丁度良く仕上がりました。

そのまま水も倍量にすると水分が多くゆるい「ぜんざい」のように仕上がりました。

正統な材料・作り方は公式レシピをご参照下さい。

お餅にのせて食べます♪

冷やして白玉団子と合わせても美味しいです。

つぶあんを使って手作りおはぎ

おこわもなるべく手間抜きして簡単に作りたい！ポイントは3つです。

材料（約20個分）

作り方

1. もち米は最初の水は手早くすすぎ、研いで米ぬかを落とす。

2. 1時間程浸水したら、ザルに上げて水気をきる。

3. もち米を炊飯器の内釜に入れ、水360mlを加えて炊飯器にセットし、普通モードで炊飯する。

4. 炊きあがったらおこわをボールに移してすりこぎで軽く潰す。

5. 手に水をつけて20等分に分けて丸める

6. おこわをつぶあんで包み、ラップで形をととのえる。

約20個の小豆の風味が美味しいおはぎが出来上がりました。

冷蔵庫で保存すると餅が硬くなるので、その場合は食べる直前に軽くレンジアップすると良いです。

その他、ホットクックで作る「金時豆の甘煮」も簡単に出来るのでこちらの記事からどうぞ！

ホットクックで金時豆の甘煮【時間かかるけれど簡単！甘さ控えめ】 金時豆の甘煮は、子ども達も大好きでお弁当のデザートにしても嬉しい一品です。 食物繊維、ポリフェノール、カリウムも豊富な金時豆なの...