職場でのお昼休み明け、パソコンに向かっていると急に強烈な眠気やだるさに襲われることはありませんか？
6月になると私はやけに平日の午後がつらいんですよ～…
この眠気、食後の血糖値が急上昇して急降下する血糖値スパイクが原因かもしれないと感じ、無理ない範囲での解決策を探りました。
今回は、午後のだるさを防ぐ低GI（血糖値が上がりにくい）メニューをご紹介します。
調理は頼れるヘルシオ・ホットクックにお任せするので、無理なく続けられますよ！
※我が家はウォーターオーブン：AX-XA20 ホットクック：KN-HW24Hを愛用しています。
もち麦入りプチプチご飯
午後の眠気対策の第一歩は、主食の工夫からです。
我が家では、いつもの無洗米に国産紫もち麦を混ぜて炊いています。
ホットクックでも炊飯できますが、もち麦をしっかりプチプチさせたいことと、予約が出来ることから炊飯器だよりです笑
もち麦に含まれる水溶性食物繊維が、糖の吸収を穏やかにしてくれます。白米の甘みも残るので家族も食べやすく、お昼のおにぎりにもぴったりです。
しっとり鶏むね肉の低温蒸しとブロッコリー（ヘルシオウォーターオーブン使用）
「究極のブロッコリーと鶏胸肉」を目指して何度も調整したレシピです。
鶏肉・ブロッコリー、どちらも妥協しないために、あえて別々に加熱するのが究極の仕上がりへの近道です！
お肉はサラダチキンモードでじっくり低温加熱し、ブロッコリーはらくチン！ベジの機能で低温蒸し風に仕上げます。
材料（2〜3人分）
- 鶏むね肉：1枚（約300g）
- ブロッコリー：1/2株
- 塩麹：大さじ2
- 料理酒：大さじ1
- オリーブオイルまたはごま油（お肉用）：小さじ1
- すりおろしにんにく・しょうが：各少々
- オリーブオイル（ブロッコリー用）：小さじ1〜2
- 塩（ブロッコリー用）：ひとつまみ
究極のお肉の作り方
【ステップ1：下準備（できれば前日〜朝に）】
- 鶏むね肉は皮を取ります。火の通りを均一にして生焼けを防ぐため、分厚い部分に横から包丁を入れて開き（観音開き）、全体の厚みを揃えます。
- 味が染み込むように全体をフォークでブスブスと刺して穴を開けます。
- ポリ袋に入れて塩麹、料理酒、お肉用のオイル、すりおろしにんにくとしょうがをすべて加え、しっかり揉み込みます。そのまま冷蔵庫で半日〜一晩寝かせます。
【ステップ2：まずはブロッコリーから！】
- ブロッコリーは小房に分けます。洗った後の水分は拭き取らず、少し水滴が残ったまま耐熱容器に入れます。
- ブロッコリー用のオリーブオイルと塩を回しかけ、全体にサッと絡ませておきます。
- ふんわりとラップをかけ、「らくチン！ベジ」メニューの弱めで加熱します。
- 加熱が終わったらすぐに取り出してラップを外し、うちわなどで扇いで一気に粗熱を取ります。これで色鮮やかな緑色をキープできます。
【ステップ3：つぎはサラダチキン！】
- ブロッコリーを取り出した後、角皿にクッキングシートを敷いてから、調理網をのせ、漬け込んでおいたお肉を並べます。
- 水タンクに水を入れ、サラダチキンモードでスタートします。ここから先は絶対に扉を開けず、ヘルシオウォーターオーブンに完全にお任せします！
塩麹は拭き取らず、たっぷりついた状態のままでOK
美味しく食べるワンポイントアドバイス
蒸し上がったら、お肉の下のクッキングシートに残っている肉汁と塩麹などの旨味が溶け出したスープを、ブロッコリーにしっかり絡めてからカットしたお肉と合わせて盛り付けてください。
ブロッコリーに味が馴染んで絶品おかずに変身します！
大豆とたっぷりきのこのラタトゥイユ風（ホットクック使用）
毎日大活躍しているホットクックで作る一品です。
低GIの代表格である大豆ときのこをたっぷり使います。
材料（4人分）
- 水煮大豆：150g
- しめじ、えのきなど：合わせて2パック
- 玉ねぎ：1個
- 鶏もも肉：200g
- カットトマト缶：1缶（400g）
- コンソメ顆粒：大さじ1
- 塩：小さじ1/2
- オリーブオイル：大さじ1
作り方
- 玉ねぎはみじん切り、鶏もも肉は小さめの一口大に切り、ほぐしたきのこ類と一緒に内鍋に入れます。
- トマト缶、大豆、調味料をすべて加え、メニューからラタトゥイユを選んでスタートボタンを押すだけです。
💡 重いトマト缶等は、ネットスーパーでのまとめ買いが便利です！
ご自宅がAmazonフレッシュやライフ（Amazon）の配送エリア内の方は、いつものAmazonアカウントでそのまま生鮮食品と一緒に注文できるのでとってもラクですよ✨
エリア外だった方や、日持ちする食材を常温で箱買いしたい方は、通常のAmazonでのまとめ買いがおすすめです！
らくチン！ベジで作るきのこと小松菜のおかか和え（ヘルシオウォーターオーブン使用）
あと一品欲しい時に助かるのが、ヘルシオのらくチン！ベジ機能です。
耐熱容器に切った野菜を入れてお任せするだけで、絶妙な火加減で加熱してくれます。
材料（4人分）
- きのこミックス（しめじ、舞茸など）1袋 (100g程度)
- 小松菜（ほうれん草でもOK）1束 (100g程度)
- しょうゆ 大さじ1
- 顆粒だし（和風） 小さじ1/3
- 砂糖 小さじ1/2
- かつお節 3g（小袋1袋）
作り方
- 耐熱ボウルにきのこミックスと3m程度にカットした小松菜を入れます。
- Aの調味料を全てボウルにかけ、この段階では混ぜずにそのままふんわりとラップをかけます。
- ヘルシオ庫内中央に置き、「らくチン！ベジ」を選んでスタートします。
- 調理が終わったら、容器の底に溜まった水分（蒸気によるもの）を軽く切り、かつお節を加えて全体を和えて完成です。
「らくチン！ベジ」はめっちゃ楽なのでこちらの記事もぜひ！
毎日忙しいからこそ、チームヘルシオをフル活用して、身体のしんどさを減らす方向に舵を切って午後の時間も乗り切っていきましょう！
にほんブログ村