ずっとやってみたかったこと…ヘルシオウォーターオーブンでの焼肉です。
焼肉大好きですが、外食すると高いし、子ども達が小さいのでそもそも焼肉屋さんには行きにくく、おうち焼肉もせっかく鉄板を出してするなら人が集まる時でないとなかなかやる気がおきません。
子ども達はまだあまり焼肉を食べないので、他のもの（ソーセージや焼きそば等）を用意したり、ハードルがあがるんです…。それなら焼肉パーティ等、人が集まるような特別な日になるんですよね。煙も脂も飛びますし…大袈裟ですみません。
それが！ヘルシオで焼いてもらえたら、さらりと大人だけのおかずに出来るくらいハードルが下がるのでは？
気楽におうち焼肉できるのでは！と思い挑戦しました。
それでは今回はグリル野菜を「まかせて調理：網焼き・揚げる」で仕上げ、焼肉は「あぶりビーフステーキ」を下段で加熱していきます。
ヘルシオでの焼肉あるあるではないか？と思いますが、「まかせてあぶり焼き」で普通に焼いてしまうと、焦げ焦げのカチカチになります…これはとてもショックでした。
ヘルシオウォーターオーブンレシピをお探しの方の参考になれば幸いです。
※我が家はウォーターオーブン：AX-XA20を愛用しています。
グリル野菜と焼肉の成功ポイント
【グリル野菜】
- 野菜は分厚め、大きめに切る（アミから落ちないよう2ｃｍ幅以上）
- 天板の中心に固い野菜（にんじんやかぼちゃ）をおく
- 天板の端に薄い野菜（ピーマン等）をおく
- まかせて調理：網焼き・揚げるを選択
【焼肉】
- アミは二段に重ねてからお肉をのせる
- 焼肉用肉（カルビ等）は、下段に入れる
- 肉の裏面の加熱が足りなければ、裏返して加熱延長する
- あぶり焼き・焼き物メニューは「あぶりビーフステーキ」を選択
グリル野菜と焼肉の材料
- 好みの野菜（にんじん、かぼちゃ、玉ねぎ、ピーマン、なす等）適量
- 焼肉用肉（カルビ等） 15切程度/回焼けます
- サンチュ 適量（焼肉を巻くとさっぱりと食べられて印象も変わるのでおすすめ）
グリル野菜と焼肉の作り方
【グリル野菜】
- 水タンクに水を入れる。(水位1以上)
- 天板にアミをのせ、カットした野菜をのせる。
野菜の切り方は上記 成功ポイントをご参照下さい。 - 上段に野菜をのせた天板を入れて調理ボタンを押す。
まかせて調理→網焼き・揚げる→スタート
※今回の野菜は小さくカットしているので仕上り調節は「標準」にします。
※仕上がり調節はスタート後、30秒以内に押す。
【焼肉】
- 水タンクに水を入れる。(水位1以上)
- 天板にアミを二段※に重ねて、焼肉用肉を並べる
※アミを二段に重ねる…画像をご参照下さい。 - 天板を下段に入れて調理ボタンを押す。
お料理選択→メニュー検索→カテゴリーから探す→あぶり焼き・焼き物・ノンフライ→あぶりビーフステーキ→スタート
※アミは二段に重ねる
グリル野菜と焼肉の完成度
お肉を上段に入れると通常の「あぶりビーフステーキ（牛肉厚さ1～1.5ｃｍ未満）」モードなのですが、焦げ焦げになってしまいます。
下段にアミ一段で入れると天面からの加熱が弱いようで、アミは二段重ねにしています。
今回のお肉の仕上り調節は「標準」で丁度良かったですが、薄い肉であれば「弱め」を選んで下さい。
肉の裏面は火の通りが遅いので、様子を見て必要であれば肉をひっくり返して加熱延長して下さい。
タレを絡めてから焼いても焦げずに焼きあがったのでお好みで！
グリル野菜の方は、程よい加熱具合でした。
ウォーターオーブンで加熱した野菜は、甘みが出てとても美味しいのです。
ヘルシオなら、300℃までの高温の過熱水蒸気を、高気密構造で庫内に充満させて調理します。これにより、庫内に酸素が少ない低酸素調理ができるので、栄養素を守ることができます。また、十分な過熱水蒸気で調理するので、素材本来の旨みや甘みを上手に引き出します。
ヘルシオは、過熱水蒸気オーブンと何が違うの？ | ウォーターオーブン ヘルシオ：シャープ (jp.sharp)
また、野菜をたくさん摂りたいのですが、スーパー等で購入すると重いし買い物に時間もかかるので生協等の個人宅配がおすすめです。
野菜や果物も状態の良いものが届くので満足しています。
今回、ヘルシオで焼肉を焦がさず、やわらかく美味しく無煙で焼けたので、大人焼肉をちょこちょこ取り入れていきたい所存です！
子ども達がパクパク食べるようになったら量も時間も間に合わないだろうから、その時はホットプレートへの切替かなと思います。
想像すると、楽しみのような少し寂しいような気持ちになります。
ウォーターオーブン使いこなしへの道はまだまだ長いです。
失敗しつつも楽しんで研究していきたいと思います。
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