【ホットクック】帰宅後すぐにお鍋！メニュー番号12（おでん）で寄せ鍋を予約するコツ

こんにちは、akikoです。小学生の2人と風のように過ぎる平日を何とか楽しみたいワーママです。

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寒くなってくると、夜ごはんは温かいお鍋が恋しくなりますよね。

でも、仕事から帰ってきてから野菜を切って、お出汁をとって、煮えるのを待つ……となると、平日の夕方はやっぱりバタバタしてしまいます。

そこで頼りになるのが、わが家で愛用している相棒の調理家電、ホットクックです。

実はホットクックには寄せ鍋専用の予約メニューはないのですが、自動メニュー番号12（おでん）を使うことで、絶品の寄せ鍋を予約調理することができます。

今回は、帰宅後すぐにホカホカの寄せ鍋を囲むための予約テクニックと、失敗しない具材選びのコツをご紹介します。

※我が家はホットクック：KN-HW24Hを愛用しています。

ホットクックで予約調理ができるのは、衛生面を保ちながら温度管理ができる一部の煮込みメニューに限られています。

その中でも、たっぷりの水分で具材にじんわりと味を染み込ませるおでん（メニュー番号：12）は、和風出汁をベースにする寄せ鍋と相性抜群です。

朝のうちにセットしておけば、火加減も温度管理もすべて調理家電におまかせ。夕方にはお出汁の香りが広がるお鍋が待っています。

長時間の予約調理で一番気をつけたいのが、具材の煮崩れや食感の変化です。

最初からすべてを入れるのではなく、朝から入れるものと食べる直前に足すものを分けるのが美味しく仕上げるポイントです。

1. 朝から内鍋にセットする具材（火が通りにくい・味を染み込ませたいもの）

2. 帰宅後・仕上げに足す具材（火が通りやすい・煮崩れしやすいもの）

平日の朝に1秒でも時短したいときは、計量いらずで味が決まる市販のストレート鍋つゆに頼るのが一番です。

わが家の定番は、ミツカン〆まで美味しい寄せ鍋つゆストレート。

宗田鰹・昆布・帆立・鶏の4つのだしが合わさっていて、あっさりしているのにコクがあり、子どもたちも大好きな味です。

さらりとしたつゆなので、長時間の予約調理でも内鍋の底に焦げ付きにくく、最後のお雑炊やうどんまで美味しく食べきれます。

わが家では、朝のホットクック予約時に1パック、帰宅後に大鍋へ移して具材を追加するときにもう1パックの合計2パックを使います。

750g入りで重たいので、ネットでのまとめ買いや宅配でストックしておくと安心です。

作り方・予約の手順

帰宅して予約調理が完了していたら、ホットクックの内鍋から食卓用の大鍋へ中身を移し替えます。

そこに2パック目の鍋つゆを注ぎ、取っておいた葉物野菜や魚介類、薄切り肉などを追加して、コンロや卓上コンロでサッとひと煮立ちさせるだけで完成です。

朝の予約分で野菜の水分が出ても、仕上げに新しい鍋つゆを1パック足すことで、味が薄まらず家族みんなでたっぷり楽しめます。

最初からすべて大鍋で作ると根菜や白菜の芯が煮えるまで時間がかかりますが、ベースをホットクックで予約しておくことで、帰宅後は数分火を通すだけで食べ始められます。

くたくたに煮えた甘い白菜の芯やしみしみの大根と、シャキッとした水菜やふっくらしたお魚や薄切り肉の両方が一度に楽しめます。

ホットクックの内鍋から大鍋へ具材とスープを移し替えるときや、食卓で取り分けるときに大活躍しているのが、山崎実業シリコーンお玉タワーです。

柔らかいシリコーン製なので、ホットクックのフッ素加工の内鍋を傷つけずに、鍋底に残った細かな具材や美味しいお出汁まで最後の一滴まできれいにすくい取れます。

先端が平らでお鍋のカーブにピタッとフィットするので、内鍋から大鍋へ移す作業もスムーズです。

さらに、持ち手の裏に小さな突起がついていて、調理中のキッチンや食卓にそのまま置いても先端が浮く設計になっています。

お玉置きを別に出す必要がなく、テーブルが汚れないのも嬉しいポイントです。

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食洗機もOK！

ホットクックと協力して、寒くなってきた夜にほかほかのお鍋はいかがですか？

今夜はたっぷりお鍋にしようかな、という日の参考になれば幸いです。