こんにちは、2人の子ども達とわあわあ言いながら、風のように過ぎていく平日を送っているワーママakikoです。
ヘルシオやホットクックを使っていかに美味しく手間抜き調理ができるかを真剣に考えている毎日です
今回はヘルシオで「サーモンのエスカベッシュ」を作ります。
サーモンをヘルシオで揚げつつ、漬け汁もヘルシオ下段で同時調理するのでお手軽です。
見た目も華やかなのでおもてなし料理にもおすすめです！
それではいってみましょう！
※我が家はウォーターオーブン：AX-XA20を愛用しています。
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材料（約4人分）
サーモン切り身 3切れ（約300ｇ）
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/5本
赤パプリカ 1/2個
オレンジ 1個
チャービル（あれば適量）
塩 少々
小麦粉 大さじ1～2
油 大さじ1
【漬け汁】
お酢 大さじ3
水 大さじ4
はちみつ（砂糖でもOK）大さじ1
塩 小さじ1/2
作り方
下準備
・水タンクに水を入れる（水位1以上）
サーモンを準備する
- サーモンは一口大に切り、少し強めに塩をふる。
- ビニール袋に①を入れて小麦粉を加えたら、袋の口を閉じてよく振り混ぜる。
- 油を②に加えたら、袋の口を閉じてよく振り混ぜる。
漬け汁を準備する
- 玉ねぎ・にんじんは千切り、赤パプリカは小さめの乱切り、オレンジは皮を剥いて筋にそって包丁を入れて果肉を取り出す。
- 耐熱容器に漬け汁を合わせ、カットした玉ねぎ・にんじんを入れておく。
ヘルシオで加熱して仕上げる
- 角皿に調理網を1枚のせ、くっつき防止用のバーベキューグリルマットを敷き、サーモンを重ならないように並べてヘルシオ上段に入れる。
もう1枚の角皿に漬け汁の入った耐熱容器を置いてヘルシオ下段に入れる。 - 調理ボタンを押す。
まかせて調理→網焼き・揚げる→下段で同時調理→＋たっぷり温野菜→スタート - 加熱が終わったら漬け汁にサーモンを入れ、赤パプリカ・オレンジの実・オレンジの絞り汁も加えてひと混ぜして、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして2～3日で食べる。
完成度
オレンジの風味がさわやかなサーモンのエスカベッシュです。
漬け汁の野菜もヘルシオで一気に調理するので手間をかけずに作ることが出来ます。
さっぱりした酸味に癒される～
魚料理のレパートリーが増えると嬉しいですね。
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