こんにちは、2人の子ども達とわあわあ言いながら、風のように過ぎていく平日を送っているワーママakikoです。
ヘルシオやホットクックを使っていかに美味しく手間抜き調理ができるかを真剣に考えている毎日です
今回はヘルシオウォーターオーブンの「低温蒸し野菜」モードを使って作るうま塩キャベツです。
にんにくを使用するので野菜だけでも旨みあり！
野菜にスチームをかけると子ども達も食べやすい給食風に！
我が家の子ども達はサラダや生野菜がまだ苦手なのですが、低温蒸しするとモリモリ食べることができます。
それではいってみましょう！
※我が家はウォーターオーブン：AX-XA20を愛用しています。
材料
キャベツ 200g
にんじん 50g
※一度にできる分量は、100～300gです。
【調味料A】
鶏ガラスープの素（顆粒タイプ） 小さじ1/2
塩 小さじ1/3
ごま油 小さじ1
にんにく（おろしや顆粒）少々
炒りごま 適量
作り方
- 水タンクに水を入れる。(水位2)
- 野菜は洗い、キャベツは大きめの短冊切り、にんじんは千切りにする。
- 角皿に野菜を入れたザルをのせる。（ザルがあるとカットした小さい食材が付属の調理網より落ちにくい）
- 角皿を上段に入れ、調理ボタンを押す。
お料理選択 → メニュー検索 → カテゴリーから探す → 蒸し物･低温調理 → 低温蒸し野菜 → スタート - 【調味料Ａ】をボールで合わせ、野菜の水気をかるく絞って加えて混ぜ合わせ、炒りごまをまぶす。
完成度
シャキシャキしたキャベツが美味しい！
香ばしいごまの香りとタレのうま味、ほどよい塩味で、たくさんの野菜がパクパク食べられます。
サラダは苦手だけど、これなら食べられるよ！
よかった！シャキシャキ食感が良いよね
サラダとは違って水気がでないので、お弁当の「緑のおかず」としても重宝します。
低温蒸し野菜（ソフト蒸し）について
「ソフト蒸し」はヘルシオの特徴的な低温蒸し機能です。
70〜95℃の範囲で5℃刻みの温度設定が可能で、調理時間も自由に設定できます。
ソフト蒸しの利点
70℃前後の低温蒸しは、野菜や肉・魚の味を驚くほど向上させます。
青菜などは100℃で蒸すとクタッとやわらかくなりますが、70℃ならシャキッとした食感を保ちつつ、十分に火が通ります。
ソフト蒸しで食材本来の旨味や甘みを引き出すことができます！
ソフト蒸しを使うことで、スーパーの一般的な食材でも高級食材のような味わいを楽しむことができます。
ほうれん草のおひたしや胡麻和え、きのこ、豆腐、肉、さつまいもなど、様々な食材に適しています。
そのソフト蒸しの中でも青菜やきのこ用に特化して設定されているのが「低温蒸し野菜」機能です。
1度に出来る分量は300ｇまでなので入れすぎ注意！
根菜類は対象外です。
葉物野菜は比較的柔らかいため、低めの温度でソフト蒸しをすることで、栄養価を保ちながら美味しく調理できます。
野菜の食感が残って甘みが引き出されて美味しい！
シャキッとした食感で、レンチンや普通の蒸し調理（100℃）とは仕上がりに違いがあります。
野菜を洗ってヘルシオに入れるだけでソフト蒸しが出来るのは嬉しいですし、野菜の甘みが出てとても美味しいのです。
蒸した野菜の栄養素が守られていることがシャープ公式サイトに記載されていました。
ビタミンCなどの栄養素は、酸化により分解してしまいます。ヘルシオなら、庫内を過熱水蒸気で充満し酸素を追い出し低酸素状態で調理できるので、酸化を防ぎ、栄養素をしっかり守ります。
良いことづくめだわ！
ヘルシオ角皿にぴったりサイズの角ザルはコレ！
ヘルシオ角皿にぴったり2枚おける足付きの角ザルはこちらを愛用しています。
下の画像を見てください！フィットして使いやすいですよ！
角ザルを2枚並べてぴったりです。
ヘルシオ付属の調理網を1枚おいてもぴったり！
ザルに足が付いているので付属の調理網を使わずに食材を蒸しても水浸しになりません。
野菜の作り置きレシピまとめはこちらから
ヘルシオで作ると、野菜がたっぷり摂れて調理も簡単おまかせなので助かります。
ヘルシオ ウォーターオーブンで作る「毎日おいしい野菜の作り置きレシピ」をまとめはこちらからどうぞ！
私は朝起きてすぐにウォーターオーブンに上記のような野菜の副菜とホットクック（みそ汁等）を稼働させています。
ホットクックに興味のある方はこちらをどうぞ！
チームヘルシオに稼働してもらっている間に、身支度や登園準備をしています。
少しの時間ですが、自分時間が生まれるので大切に思っています。
また野菜をガンガン使いたいのですが、スーパー等で購入すると重いし買い物に時間もかかるので生協等の個人宅配がおすすめです。
野菜や果物も状態の良いものが届くので満足しています。
5年以上利用していますが、返品・交換することは滅多に無いです
今が少しでも楽になるように強い祈りを込めて、日々模索中です！！
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