ヘルシオでローストチキン（骨付き鶏もも肉）を焼く【クリスマス料理】

そろそろクリスマス料理を何にしようかと思案するシーズンになりました。

皮パリパリの網焼きチキンが大好きな娘に喜んでもらいたくて、照り感のあるおいしそうな焼き色のローストチキンを目指しました。

それでは いってみましょう！

※我が家はウォーターオーブン：AX-XA20を愛用しています。

ローストチキンの材料（3～4人分）

ローストチキンの作り方

ヘルシオで焼成時間：約25分

• 下準備
  水タンクに水を入れる。(水位１以上）

1. タレに一晩漬け込む。
   鶏肉は皮にフォークでたくさん穴をあけて、Aをバットに混ぜ合わせて肉を漬け込み、途中、裏表を返して一晩冷蔵庫で漬け込む。
2. 角皿にアルミホイルやシートを敷き、網・グリルマットをセットする。
   角皿の汚れ防止にアルミホイルを敷き、網を乗せます。 さらに、網の上に「グリルマット」を敷きます。これで「鶏肉が網にくっついて剥がれる」悲劇を防げます！
3. ここでひと工夫！ 付け合わせの野菜（じゃがいも、人参、れんこんなど）がある場合は、一口大に切ってオリーブオイルと塩少々をまぶし、網の下スペースに広げます。お肉の真下に置くと、落ちてくる肉汁を野菜が吸って、焦げずに旨味たっぷり野菜になりますよ。
4. 鶏肉のタレを「軽く拭き取って」からグリルマットに乗せる。
   ※ここが一番のポイント！
   漬けダレがついたままだと、どうしても糖分で焦げやすくなります。「味が薄くなるんじゃ…？」と心配になりますが、一晩漬け込めば中まで味は入っていますし、後で煮詰めてタレをかけるので大丈夫！
5. ヘルシオ ウォーターオーブンの上段に入れて調理ボタンを押す。
   お料理選択 → メニュー検索 → カテゴリーから探す → あぶり焼き・焼き物・ノンフライ → 鶏のもも焼き → 分量選択 → スタート（標準）
   
   【設定のポイント】
   通常、300g以上の大きなお肉なら仕上がり設定を「強め」にしますが、今回は焦げやすいタレ漬けなので「標準」でスタートします。 焼き上がりに竹串を刺してみて、もし火の通りが甘ければ「延長」機能で数分追加してください。（最初から「強め」にすると焦げやすいリスクがあります）
6. 漬け込みに使ったタレを小鍋に入れてとろみが出るまで煮詰め、焼きあがったローストチキンにかけて完成！アクが多いようなら茶こし等で濾すとスッキリ仕上がります。

網の上にグリルマット（シート）を敷くと鶏肉と網のくっつき防止に有効です！

ローストチキンの完成度

皮パリパリ、中までタレがしみてジューシーなローストチキンになりました。

チキン大好きな娘が喜んでくれたので「照り感あり＆美味しそうな焼き色のローストチキン」を作るミッションクリアです！

タレ漬けチキンを焦がさないコツ

「はちみつ入りのタレで焼くと、中まで火が通る前に真っ黒に焦げてしまう…」という経験はありませんか？

これを防ぐには、以下の3ステップが有効です！

網を使う？角皿に直置き？

私は「角皿にアルミホイルなどのシート＋その上に網・グリルマット」というスタイルをおすすめしています。

「洗い物を極限まで減らしたい！」という時は、網を使わず角皿（シートあり）に直置きでもOKです。

その場合は、底面が自分の脂で「揚げ焼き」のようになり、少ししっとりした仕上がりになります。

今回のローストチキンでも使っていますが、ヘルシオで網焼きをするなら「メッシュ素材のグリルマット」があると本当に便利です。

• くっつかない：お肉や魚の皮が網に持っていかれません。
• 油は落ちる：クッキングシートと違って「穴（メッシュ）」が開いているので、ヘルシオの「脱油効果」や「パリッと感」はそのまま！
• 繰り返し使える：洗って何度でも使えます。食洗機OKのものも多いです。
• カットできる：ハサミで好きなサイズに切れるので、ヘルシオの網にぴったり合わせられます。

私はこれを使ってから、金たわしで網をゴシゴシこする重労働から解放されました。

1000円前後で買えるので、網洗いが嫌で「網焼き機能」を封印している方は、ぜひ試してみてください。

普段の食事には網焼きチキンを

普段はシンプルな網焼きチキンを作ることが多いのですが、こちらも皮パリパリ、塩だけで美味しくジュ―シューに焼きあがるのでおすすめです。

レシピ詳細はこちらの記事からどうぞ！

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