エビマヨ…みんな大好きなご馳走料理ですよね。
エビマヨはエビの殻を剥いたり背ワタを取ったり、手間がかかるので鶏肉で簡単に作りたいなぁと思ったので、ヘルシオ ウォーターオーブンで作る「から揚げ」からのアレンジで作ってみました。
油で揚げずにヘルシオ ウォーターオーブンで過熱水蒸気で「から揚げ」を作ってからマヨネーズベースのタレで和えるので、気軽に簡単に作ることができます。
から揚げは、酒と塩だけでシンプルに下味を付けたものです。
調理の流れはざっくり下記の通りです。
- ビニル袋の中で…
鶏肉に下味（酒・塩）→サラダ油→片栗粉の順に揉みこむ - 一旦取り出して…
キッチンペーパーで水分を拭き取る - 新しいビニル袋の中で…
片栗粉をまぶす（衣にする） - 自動調理メニュー「から揚げ（もも肉）」で加熱
- から揚げをタレで和えて完成！
ヘルシオ ウォーターオーブンレシピをお探しの方の参考になれば幸いです。
※我が家はウォーターオーブン：AX-XA20を愛用しています。
鶏マヨの材料
鶏もも肉 300ｇ程度
【A】
酒 大さじ1
塩 少々
サラダ油 大さじ1
片栗粉 大さじ1
【衣】
片栗粉 適量
【B】
マヨネーズ 大さじ2
ケチャップ 大さじ1
はちみつ 大さじ1
牛乳 大さじ1
塩 少々
鶏マヨの作り方
まずは下味を付けて「鶏もも肉のから揚げ」を作る
- 鶏もも肉（一口大）をビニール袋に入れ、【A】の酒・塩を加えて揉みこむ。
- ①にサラダ油も加えて揉みこみ、片栗粉も加えて均一になるように揉みこむ。
※ここで油を加えないと、しっとりジューシーに仕上がりません。 - 鶏肉の水分をキッチンペーパーで拭き取り、新しいビニール袋に入れ替えて【衣】の片栗粉を加え、袋をふって粉をまぶす。（粉が湿らないうちに加熱する）
- 水タンクに水を入れる（水位1以上）
- 後処理軽減のためにアルミホイルを角皿に敷いておく。
くっつき防止の油をアミに塗っておく（分量外） - 角皿の上にアミをのせ、鶏肉から余分な粉を落としながら皮目を上にして、中央寄りに並べて上段に入れる。
- 調理ボタンを押す。
お料理選択→メニュー検索→カテゴリーから探す→あぶり焼き 焼き物・ノンフライ→から揚げ（鶏もも肉）→分量選択→スタート
音声で「からあげ」と呼び出してもOK♪
※正統な材料・作り方は公式レシピをご参照ください。
から揚げを一瞬で鶏マヨに変える
- 【B】をすべて混ぜ合わせ、から揚げにからめて出来上がり！
タレの塩が味をひきしめるポイントなので、味見しながら調整してくださいね。
画像で見る調理工程
完成度
満足の鶏マヨです！
ウォーターオーブンで簡単にから揚げにしてから、タレで和えるだけ。
から揚げにする時は、鶏肉に下味→サラダ油→片栗粉、水分拭き取ってから片栗粉をまぶす流れがポイント。サラダ油を鶏肉になじませると、しっとりジューシーに仕上がります。
タレには少量の塩を加えることがポイント。
塩を入れないと味がぼんやりしてしまいます。
お肉が苦手な子ども達も美味しいとよく食べました。
レモンを入れた炭酸水（卒酒しました）に良く合い、ご飯が進むおかずになりました。
何度か作る中で、冷凍鶏肉で作ろうと思った時、ラップを庫内に敷いてそこへお肉を並べてね！とヘルシオ本体に案内されました（!）、これまで耐熱皿に乗せていたので初めてやってみました！
ドリップもほとんど出ずに、上手に解凍できていて、またしても感心してしまいました。
ヘルシオ ウォーターオーブンでの解凍＆から揚げ＆鶏マヨ、おすすめです！
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