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ヘルシオでディアボラ風チキン【まかせて調理:網焼き】サイゼリヤを目指して!

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こんにちは、4歳6歳の子ども達とわあわあ言いながら、風のように過ぎていく平日を送っているワーママakikoです。

akiko

ヘルシオウォーターオーブンやホットクックを使っていかに美味しく手間抜き調理ができるかを真剣に考えている毎日です

今回はディアボラ風チキンです。

ファミレスのサイゼリヤで喜んで食べていたアレをマネしたんだね?

akiko

そう、あの美味しいやつ!家でも食べたいの!

それではいってみましょう!

※我が家はヘルシオウォーターオーブン:AX-XA20を愛用しています。

材料(約2~3人分)

鶏もも肉 1~2枚

塩 鶏肉重量の0.6%

【A:たまねぎソース】

たまねぎ 1/2個
塩 小さじ¼
オリーブオイル 小さじ2
酢 小さじ2
にんにく(おろし) 1/2片分
乾燥ハーブ(パセリでもOK) 少々

【B:ソース】

しょうゆ 大さじ1.5
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
水 大さじ1

作り方

下準備

・水タンクに水を入れる。(水位1以上)
・鶏肉は、分厚い部分(1.5cm以上)があれば包丁を入れて切り開き、塩をふる。

  1. 玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に【A:たまねぎソース】の材料を全て入れてふんわりラップをして、600W 1分レンジアップして辛み抜きをする。
  2. アルミホイルを敷いた角皿に調理網を2枚をのせ、片方の網に塩をふった鶏肉、もう片方の網に耐熱容器に入れた【B:ソース】をのせる。
  3. ヘルシオの上段に②の角皿を入れ、調理ボタンを押す。
    まかせて調理 →網焼き・揚げる→ スタート【強め】
    ※チキンの皮がパリパリしている方が美味しいので、仕上がり調節は【強め】にする
  4. 加熱が終わったら、チキンをカットしてA:玉ねぎソースをかけ、B:ソースは別に添えて、食べる時にお好みでかけるorつける。
600W 1分でレンジアップ

乾燥ハーブはシンプリーオーガニックの万能シーズニングパウダーを使用しました。

塩は入っていないので、好みの風味に調整可能です。

今回は乾燥パセリ等でも代用OK!

加熱前

角皿に敷いた30cm幅のアルミホイルはチキンから脂がたくさん落ちてくるので、後処理軽減のためです。

敷くのと敷かないのでは、後処理の大変さが大違いです!

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今回のように大きな身のチキンだと、調理網へのくっつきはあまり気になりませんが、身が小さくなっていくと深刻度を増す「網への食材くっつき問題」…こちらのアイテムで解決!

詳しい検証はこちらの記事からどうぞ!

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加熱後
B:ソースは別添えにする

完成度

皮はパリパリ、中はジュ―シューなチキンに、たまねぎとにんにくの風味が効いたソースがアクセントになってとても美味しいです。

たまねぎソースのレンジアップは、玉ねぎの辛み抜き目的なのでシャキシャキ食感が残っています。

akiko

これは!だいぶサイゼリヤに近いのでは?

うんうん、いい感じ!

チキン好きの4歳の娘もよく食べました。

4歳むすめ

ちきん、めっちゃおいしい〜!

チキンを皮パリパリにすることが美味しさの必須条件なので、ヘルシオで皮パリパリの網焼きチキンを作る方法についてはこちらの記事からどうぞ!

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塩についてはこだわって美味しいものを使うとグンと料理のレベルを上げてくれます。

あたため直す時は、焼いたチキンだけを調理網にのせてヘルシオのあたため機能「サックリあたため」を使うと美味しさが復活するのでおすすめです!

サイゼリヤの「若鶏のディアボラ風」に近い料理をお家で食べることができて満足です!