こんにちは、5歳7歳の子ども達とわあわあ言いながら、風のように過ぎていく平日を送っているワーママakikoです。
ヘルシオやホットクックを使っていかに美味しく手間抜き調理ができるかを真剣に考えている毎日です
今回はヘルシオのまかせて調理「揚げる(弱め)」でししゃもの南蛮漬けを作ります。
グリルで焼くとししゃもの卵が破裂して残念なことが度々…
弱火でじっくり加熱すると良いみたいだよ
なるほど！弱めの揚げるモードで、しっとり焼き上がりました！
それではいってみましょう！
※我が家はウォーターオーブン：AX-XA20を愛用しています。
材料（約4～5人分）
ししゃも 10～12尾（冷蔵・冷凍どちらでも）
にんじん （1/2本）
たまねぎ （1/2～1/4玉）
ピーマン （1個）
オリーブオイル 適量
【南蛮酢】
だし汁 150cc
すし酢 大さじ2
みりん 大さじ1（※大きめの器にみりんを入れ、600Ｗで50～60秒加熱してアルコールを飛ばす）
しょうゆ 大さじ2
唐辛子 適量（辛い物が苦手なら無しでもOK）
すし酢で甘めの仕上りに。お好みで黒酢等に変更いただいてもOKです
作り方
下準備
・水タンクに水を入れる（水位1以上）
・玉ねぎは薄切り、ピーマンとにんじんは千切りにする
・南蛮酢の材料を耐熱容器に合わせておく
- カットした野菜はビニール袋に入れ、オリーブオイルも加えて振り合わせておく。
- 角皿に調理網とバーベキューグリルマットを敷き、ししゃもと野菜を広げる。
※ししゃもは中央に並べ、野菜はその周りに広げる。 - 角皿をヘルシオ上段に入れ、調理ボタンを押す。
まかせて調理→網焼き・揚げる(仕上り 弱め)→スタート - 加熱が終わったら南蛮酢にししゃもと野菜を漬け込む。
完成度
グリルで焼くと卵が破裂しやすいですが、弱めの揚げるモードで、しっとり焼き上がりました。
南蛮酢が染み込んだジューシーなししゃもに、シャキシャキ食感の野菜がよく合います。
ししゃもは中央、野菜はそのまわりに置くことがポイントです！
ししゃもの身はデリケートなので、調理網の上にバーベキューグリルマットを敷いておくとくっつきが少なく、皮が剥がれにくいので安心です。
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このグリルマットを使って焼いた後のくっつき具合を見てみると…
ほとんどくっつきません！小さく切った野菜も落ちない優れモノです
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